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分かち合う文化 100年計画


楽天堂

豆はおいしい。
豆は安い。
豆は保存がきき、
楽しく料理ができてからだによい。
世界中の人がこぞって肉を食べれば食糧危機は深刻になるばかりだけど、
豆なら大丈夫です。
世界中の人が満ち足りた食事ができるように―
これが楽天堂の願いです。

おまめさんたち

世界の豆料理を、ご家庭で

 豆は考えようによっては、野菜やお米より扱いやすい食材です。切ることも皮をむくことも研ぐこともしないで、お鍋に入れて水に浸しておく。翌朝、火にかけたら、たいていは半時間で煮えています。ゆでたお豆をそのまま食べてもおいしいし、煮汁はスープとして使えます。豆とゆで汁を火にかけ、あり合わせの野菜をうす切りにして鍋に入れれば、豆と野菜スープのでき上がり。煮汁がだしになるので、固形ブイヨンは必要ありません。よい塩と、欲をいえば少しのスパイスを。

 豆から出てくるこの滋味は、日本ではあまり知られていません。本当に豆と野菜でこんな味になったの?と驚かれることがしばしばです。和食の場合は砂糖で甘く煮ることが多いのですが、豆そのものの味を生かした料理が世界中で作られていることを知れば知るほど、甘い煮豆ばかりではもったいない気がします。

 豆をただ販売するだけでなく、シンプルな調理法もあわせてご紹介する――これが2002年から20年間、豆料理クラブを運営してきた楽天堂の基本的な考えです。会員の方にお送りしていた豆料理セットの中から、好評だったレシピをピックアップして作ったのが豆料理キットとスパイス料理キットです。初めての方でも、きっと世界の豆料理やスパイス料理をご家庭で楽しんでいただける、と確信しています。(楽天堂代表・高島千晶

 [豆の種類と調理法]   [スパイス“豆”知識]
  
大豆/ムング豆(緑豆)

シナモン/ターメリック(ウコン) 
 国産の豆は、農薬不使用または農薬&肥料不使用の豆を、外国産の豆は、主に有機栽培の豆を扱っています(20数種類)。  ネパリバザーロがネパールから輸入している5種類と他の2種類をのぞいて、有機栽培のスパイスを扱っています(31種類)。
 [豆料理キット]  [スパイス料理キット]
 
「ひよこ豆のギリシャ風煮込み」キット
 
「かぼちゃのサブジ」キット
 豆料理キット(20種類)は、豆料理が初めての方にもつくりやすいように、豆とスパイスとレシピをセットにしてあります。スパイス料理キット(15種類)は、レシピとスパイスの組み合わせですから、スパイスを使い慣れてない方でも大丈夫!
 厳選した材料(有機栽培または農薬不使用の豆やスパイス)を使用、レシピも工夫、あとは塩などの基本調味料と野菜をご用意いただくだけです。世界の伝統的な豆料理&スパイス料理を、ご家庭で召し上がれ。
キットセット&キット定期便(準備中)
 キットセットは、テーマ別に豆料理キットとスパイス料理キットを組み合わせたお得なセットです。
 インド料理セット/中東料理セット/ペルシャ料理セット/ヨーロッパ料理セット/和風アレンジセット/お子様向けセットの6種類があります。

 キット定期便は、豆料理キット+スパイス料理キットを毎月3種類ずつ、1年間、定額でお送りするものです。いつでも始められ、いつでも止められます。
 1年間購入していただければ、世界の豆料理とスパイス料理を、36種類、ご家庭で味わえます!

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3/1より宿泊料金を改訂しました。基本料金を8,000円→7,000円に下げたほか、複数人の宿泊や連泊の割引料金を設けました。ご利用をお待ちしてます。

[豆料理クラブ]
豆料理クラブは、昨年11/30付けで新規募集&年度更新の受付を停止しました。今夏には活動を終了します。

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