分かち合う文化　１００年計画

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豆料理セット10月号

　次の４コースからお選び下さい。9/19（水）以降に発送が可能です。

ワンポイント・アドバイス

　豆料理が初めての方には、Basic コースまたは２ディッシュコースをおすすめします。豆料理の基礎編です。世界の豆料理をご紹介しています。

　新和風コースとおすすめ調味料コースは、豆料理の応用編です。スパイスが苦手な方には新和風コースを、肉や魚を使う料理もという方にはおすすめ調味料コースがいかがでしょう。

　乾物コースは、２０１４年に始まった新しいコースです。保存がきき、てがるでおいしく、比較的安価な乾物を、豆料理にとりいれてみませんか。

Basicコース　

〈レンズ豆とパスタのトマトソース和え〉

　おなじみイタリアンの豆料理特集です。写真のパスタをはじめ、トマト味とレモン味の２つのレンズ豆スープやマリネなど、どなたにもお楽しみいただける内容です。秋、豆料理でスタート。　

２ディッシュコース　

〈アフガニスタンの豆スープ〉

　スパイスのディルとヨーグルトの酸味がきいた「アフガニスタンの豆スープ」と、子どもからお年寄りまでどなたにも喜ばれるイタリアンの「レンズ豆のスープ・トマト味」をお送りします。

新和風コース　

〈打ち豆となすの南蛮漬け〉

　ひよこ豆、レンズ豆、小豆、それに北陸や南東北の郷土食・打ち豆（大豆の乾物）をもちいた和風の豆料理をご紹介します。食材には、初秋の味覚・すだちをお入れします。

おすすめ調味料コース 　※11月号です。

〈トマトとパンのスープ〉

　オリーブオイルの特集です。イタリアでは、オリーブオイルが油ではなく調味料として用いられます。パレスチナ・オリーブのバージンオイル（農薬不使用）をお入れします。

乾物コース 　



　青大豆・米粉・干しにんじん・干しごぼうをつかった料理のご紹介です。