分かち合う文化　１００年計画

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豆料理セット７月号

　次の４コース（Basic／２ディッシュ／おすすめ調味料／乾物）からお選び下さい。6/24（水）以降の発送を予定しています。

ワンポイント・アドバイス

　豆料理が初めての方には、Basic コースまたは２ディッシュコースをおすすめします。豆料理の基礎編です。世界の豆料理をご紹介しています。

　新和風コースとおすすめ調味料コースは、豆料理の応用編です。スパイスが苦手な方には新和風コースを、肉や魚を使う料理もという方にはおすすめ調味料コースがいかがでしょう。

　乾物コースは、保存がきき、てがるでおいしく、比較的安価な乾物を、豆料理にとりいれてみました。その月々によって、内容が変わります。

Basicコース　
　
　〈ひよこ豆のギリシャ風煮込み〉

　夏におすすめのひよこ豆と赤レンズ豆の特集です。ひよこ豆は（写真）の煮込みの他、ファラフェル（コロッケ）やズッキーニサラダなど、赤レンズ豆はパスタにサラダ、スープをご紹介します。

２ディッシュコース　

　〈レンズ豆と干しあんずのスープ〉

　赤レンズ豆をつかった２品です。パキスタン・フンザ産の干しあんずを入れたスープ（写真）と、〈ぺルシャのレンズ豆カレー〉という夏にぴったりの豆料理のご紹介です。
　
新和風コース　※10月号です。

　〈打ち豆となすの南蛮漬け〉

　ひよこ豆、レンズ豆、小豆、それに北陸や南東北の郷土食・打ち豆（大豆の乾物）をもちいた和風の豆料理をご紹介します。食材には、初秋の味覚・すだちをお入れします。

おすすめ調味料コース 　

　〈夏おでん〉

　日本三大魚醤の一つ・石川県の「いわしいしる」をつかった豆料理のご紹介です。ナポリタンにおでん、サラダと、いつもの料理がいしるの隠し味で格段においしくなります。

乾物コース 　

　〈準備中〉