分かち合う文化　１００年計画

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豆料理セット６月号

　次の４コース（Basic／２ディッシュ／新和風／乾物）からお選び下さい。4/23（木）以降の発送を予定しています。

ワンポイント・アドバイス

　豆料理が初めての方には、Basic コースまたは２ディッシュコースをおすすめします。豆料理の基礎編です。世界の豆料理をご紹介しています。

　新和風コースとおすすめ調味料コースは、豆料理の応用編です。スパイスが苦手な方には新和風コースを、肉や魚を使う料理もという方にはおすすめ調味料コースがいかがでしょう。

　乾物コースは、保存がきき、てがるでおいしく、比較的安価な乾物を、豆料理にとりいれてみました。その月々によって、内容が変わります。

Basicコース　
　
　〈地中海風パスタソース〉

　メキシコ料理特集です。うずら豆をつかったフリホーレス・レフリートスはパンにもご飯にも合いますし、写真のパスタはレモンの酸味がきいてとてもおいしい！。食材はプルーンとスパイスです。

２ディッシュコース　

　〈ムング豆のカレー〉

　スパイシーな二品、写真のムング豆（緑豆）をつかったインドのカレーと中東の豆料理・ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）です。どちらも夏のような暑さの日にピッタリ！な豆料理です。

新和風コース

　〈黒目豆の和風スープ〉

　黒目豆とレンズ豆、大豆の乾物・打ち豆、それに玄麦（精白してない大麦）をつかった豆料理をご紹介します。打ち豆は出汁（だし）の代わりにもなり、また玄麦はプチプチ感が魅力です。

おすすめ調味料コース 　※７月号です。

　〈夏おでん〉

　日本三大魚醤の一つ・石川県の「いわしいしる」をつかった豆料理のご紹介です。ナポリタンにおでん、サラダと、いつもの料理がいしるの隠し味で格段においしくなります。

乾物コース 　

　〈準備中〉