分かち合う文化　１００年計画

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豆料理セット4月号

　次の４コース（Basic／２ディッシュ／新和風／乾物）からお選び下さい。4/1（水）以降の発送が可能です。

ワンポイント・アドバイス

　豆料理が初めての方には、Basic コースまたは２ディッシュコースをおすすめします。豆料理の基礎編です。世界の豆料理をご紹介しています。

　新和風コースとおすすめ調味料コースは、豆料理の応用編です。スパイスが苦手な方には新和風コースを、肉や魚を使う料理もという方にはおすすめ調味料コースがいかがでしょう。

　乾物コースは、保存がきき、てがるでおいしく、比較的安価な乾物を、豆料理にとりいれてみました。その月々によって、内容が変わります。

Basicコース　
　
　〈大豆と長芋のオーブン焼き〉

　大豆と黒豆をつかった豆料理のご紹介です。ゆでてペーストにしたり、マリネなど、煮豆以外の豆料理を味わってみては。食材には山口県祝島のひじきをお入れします。ハーブの種もお楽しみに。

２ディッシュコース　

　〈スプリットピーとひじきのサラダ〉

　和風の豆料理キット２種類です。山口・祝島のひじきをつかった「スプリットピーとひじきのサラダ」（写真）と、玄麦をつかった「緑豆とまいたけのスープ」をお入れします。

新和風コース　

　〈わかめと豆のおひたし〉

　北海道の大ぶりの白いんげん・白花豆と大豆、それに金時豆をつかった豆料理をご紹介します。食材には山口・祝島のひじきと、愛媛・無茶々園の寒干し大根をお入れします。

おすすめ調味料コース 　※5月号です。

　〈バーニャカウダソース〉

　塩糀（しおこうじ）を使った特集です。塩の替わりに塩糀を用いると、それだけで料理にコクが増します。食材は、豆４種類と塩糀の他に、玄麦もお入れします。

乾物コース 　

　〈準備中〉