おはようございます。
昨日来店して下さったDJケンボーさんはダメージコントロールという言葉を教えてくれました。
9月1日の朝鮮人犠牲者追悼会に小池都知事は追悼文を送っていません。歴代の都知事が送ってきた追悼文は、日本人が朝鮮人虐殺という負の歴史を自覚して記憶する意味がありました。
今、東京都はレイシズムを助長しています。映画祭で『パレスチナ３６』に都知事賞を与えたりするけれど、それはとて表面的なもの。
そうした姿勢をダメージコントロールに過ぎないと伝えてくれました。
ケンボーさんは他のダメージコントロールとダブルスタンダートの話もしてくれました。FIFAがワールドカップにイスラエルの出場を認めておきながら（ロシアがウクライナに侵攻した時には出場停止にしたのに）、大会公式ソングをパレスチナのルーツの歌手に歌わせたこと。
映画や音楽がレイシズムのダメージコントロールに利用されていること。
小池東京都知事も日本政府もレイシズムに加担しています。日本人としてできることは自分たちの中にあるレイシズムに向き合うことだと思います。日本人ファーストなんていう恥ずべき言葉を許さない。イスラエルを批判できない自民党政権を許さない。
#freefreepalestine
#stoprasism

おはようございます。
昨日菅野完さんも言ってましたが、昨年からはじまってる大倒産時代は小さいところから、一人でやってる自営業者から、つぶれていってる。自分も去年の秋はもうやめたくなりました。
今は考え方変えて仕事の仕方も変えて続けてる。お客さんも応援してくれた。野球みたいにそれぞれ守備範囲ちがうけれど社会をよくしたい人とチームのつもり。
売り上げ増望まず、いかに少ないお金で健康で幸せであるかを追求してる。
自営業者がいる町はデモがある町とおなじような力があると信じる。

おはようございます。京都は梅雨が明けました〜！恐れていた夏が来たのだけど、
拍子抜けするくらいさわやかです。今、ふしのだし（だしパック）を配達に来て
くれたお兄さんも、気持ちいいですね、って言ってました。
これからそうもいかないのでしょうけど。

■さてさて、今シーズンのはちみつが入荷しました、見沼田んぼの養蜂家、小西
さんのはちみつです。彩ハニー。
100g600円+税
220g1300円+税
570g3000円＋税

■お腹がストレスでいたくなる人がどれだけいらっしゃるかわからないのだけれ
ど、わたしの試している食事療法について、書きますね。
そのうち治るんだそうです。

ＦＯＤＭＡＰという食品群をできるだけ避ける食事です。

以下、AI。
FODMAP（フォドマップ）とは、小腸で吸収されにくく、大腸で発酵しやすい「発
酵性糖質」の総称です。これを多く含む食品（高FODMAP食）を控え、腸への負担
を減らす食事法は「低FODMAP食」と呼ばれ、過敏性腸症候群（IBS）などの腹部
の不調改善に効果的とされています。

FODMAPは以下の英語の頭文字をとったものです：
Fermentable（発酵性）
Oligosaccharides（オリゴ糖）：小麦、大豆、玉ねぎ、ごぼうなど
Disaccharides（二糖類）：牛乳、ヨーグルトなどの乳糖
Monosaccharides（単糖類）：りんご、はちみつなどの果糖
andPolyols（ポリオール）：きのこ類、キシリトールなどの糖アルコール

■いろいろ使っちゃいけない食材があるということで、めちゃはりきって料理し
ています。どれもびっくりするくらいおいしくて、わたしって天才！とついつい
思うのだけど、自分の体に合ってるからなんでしょうね。自分の体に合うものは
おいしいんだ。

なすとトマトの味噌ラタトゥイユ。
味噌はオリーブオイルでしばし焼くと別物に変わります！
なす2本を切って少量の水とフライパンに入れて蒸す。
フライパンの半分に寄せて、空いたところにオリーブオイル入れ温め大さじ1く
らいの味噌を入れて焼き、香ばしくなってきたら刻んだトマト1〜2個分も入れて
混ぜ合わせ、ハーブミックスも加えて、ふたをしてしばらく蒸し煮。
https://www.instagram.com/p/DajT0OlyVPN/

■毎日料理してInstagramなどにあげてるので、もし同病の方がいらっしゃった
ら、ごらんください。
いっぺんにお腹の調子がよくなります。

そう、寝る前４時間はお腹をあけるのが理想らしく、ちょっと前にやってた１６
時間ダイエットというのは、やっぱりわたしにはすごくあってたみたいです。
昨日は５時半には食事終わり、
今朝は８時半から食べました。

運動もよいみたいです。

おはようございます。
わたしが病院嫌いなので、
目が赤いと「僕がお金出すから病院に行こう」と息子が言ってくれるし、食べものにアレルギーがあるみたいだと言うと、娘が「カンパするから鈴木診療所に行って」と言ってくれます。わたしは子どもたちを病院に連れて行かなかったので、なにか可笑しいようなありがたいような複雑な気持ちがします。
うちが壊れかけた電化製品を使い続けてるので、実家に帰ってきた息子は「新しいの買ってあげる」と言います。うちは子ども用の自転車も洋服もほとんどもらいものだったから、それもまた可笑しいような申し訳ないような、でもありがたい気持ちがする。

にんじんのパンケーキを作りました。
百菜劇場の米粉のパンケーキミックス100g
水50g
にんじん１本
玉子1個
シナモンパウダー
ジンジャーパウダー
フェンネルシード
お腹を壊しやすい方
(過敏性腸症候群)におすすめ。

にんじんと米粉のパンケーキ、おいしいです。
キウイフルーツもOK。
にんじんは、どんなに食べてもだいじょうぶな過敏性腸症候群の人にとってうれしい食材。
ジンジャー、シナモン、フェンネルも。

メープルシロップはOKです。
(はちみつや甘酒は、過敏性腸症候群の人は要注意。)
紅茶は薄めで。

※政治が悪いストレスからかお腹を壊しやすくなってしまい、図書館で過敏性腸症候群の本を借りてきて食事を変えたら、よくなりなした。とりあえず小麦をやめ、乳製品、豆乳もやめ、玉ねぎニンニクねぎもやめ、昨夜は玄米の麺でおうどん、玉子を落とし、薬味は庭のしそと茗荷。食後にキウイ。今朝はとても調子がいい。

しばらくわたしの紹介する食事は「過敏性腸症候群」の人向けのものです。
お腹すぐ壊す方、参考にされてください。お米、にんじん、なす、しそ、くるみ、茗荷、玉子、肉、キウイなどで作っていきます。
小麦、乳製品、玉ねぎ、ニンニク、らっきょう、カシューナッツ、セロリ、はちみつなどは使わない。

🔳 なすと万願寺とうがらしの味噌炒め。
フライパンに切ったなす2本と万願寺とうがらし2本、水少々入れ、フタをして蒸す。
おおよそ火が通ったら、オリーブオイルを大さじ1くらい入れて炒める。
フライパンの片方に具材を寄せて、空いたところに大さじ1の味噌をのばし入れて、香りを出す。
そこにみりんも加えて、全体に炒め合わす。
庭のみょうがを最後に入れました。
過敏性腸症候群の方、青ねぎはOKだけど、ねぎの白いところには要注意。

🔳 味噌肉じゃが（玉ねぎなし）2〜3人分。
じゃがいも4個、
にんじん1本、
鷹ヶ峰とうがらし（ピーマンとかでもOK）3〜4本、
まず切った野菜をフライパンに入れ水も半カップくらい入れて蒸す（鷹ヶ峰とうがらしは途中で入れる）。
フライパンを一度からにして、油を敷いて牛肉を入れ炒め、半分フライパンを空けて、そこに味噌を大さじ1強のばし入れて焼いて香りを出し、最後にみりん加えて全部の材料を炒め合わす。
今日は最後にヘンプシードナッツをトッピングしました。

今朝もがんばりました。
うちの壺庭の、枯れ枝や落ち葉を45リットルの袋に３袋も減らしました。
庭の湿気は家のためにも人間のためにも良くないとがわかり、腐葉土づくりはもうこの庭ではしないことにした。
だいぶすっきりしました。

今日は雨が降る前にすっかり庭をきれいにできたので、満足の休日だった。
もうすぐ大工さんに壊れた縁側の建具（今はビニールのひもで建具とガラスがばらけないよう応急処置してる）を直してもらう。柱も。
少しずつ家が若がえって、うれしい。

倒産件数が前年同期比32%のときに過去最高の税収。
逆に言ったら、比較的小さい事業所が税制によってつぶされてる状況。

消費税は廃止すべき。下請けは価格に消費税分を転嫁できてない。
赤字であっても払わなくちゃいけないのだから、それは倒産するよ。
（法人税だけだったら利益が出ていないときは徴収されない。応能負担。）

輸出還付金など大企業優遇も見直すべき時。

おはようございます。
思いがけないくらい、しあわせな気持ちで目が覚めました。
アリスさんが示してくれた友情になんのお返しができるか考えて、レンズ豆と干しあんずのスープを今朝つくろうと思いました。
朝1時間いっしょに過ごす約束をしました。9時の開店前に。

アリスさんをうちのゲストハウス に紹介してくれたチェコ人のパトリックさんもそうだけど、ためらいなく愛情を表現してくれる。
自分とおんなじ波長を感じる。
はじめてローマに行ったとき乗ったバスの中で人々の声が自然に大きくて安心した。わたしと同じだ！って思った。自然に大きい声が出てもゆるされる社会なんだなあとも思った。
50年前の日本もバスの中はけっこうにぎやかだった。今は日本で電車やバスの中でふつうに大きな声で話してると注意される。子どもと手遊びゲームで興奮して声が大きくなったら隣のお客さんに注意されるし、外国から友人が泣きながらかけてきた電話がきれなくて一番後ろの座席で小さい声で話してても運転手さんがマイクで注意する。どちらも車内はガラガラの時だった。
今の日本ではひっそりと人の顔色をうかがって生きる空気が蔓延してることに時々びっくりする。自分は自分の店でマイペースで生きてる。

(個人店を経営してるみなさんだいたいマイペースで生きられる空間がほしくて続けてる気がします。

今急に思ったけど、アーティストの政治的意見の表明が日本で少ないのは、このひっそり社会とも関係がある気がします。)

おはようございます。
夢のような一夜でした。アリスさんは京都に住みたがってる、今、香港の大学でフランス語を教えています。誰かアリスさんを雇って下さらないかな。そしたらアリスさんのお料理を食べられるのにな。
アリスさんは間違いなくよい先生です。インスピレーションの人。一緒にいるだけで楽しい気持ちになる。フランス語教師歴10年以上。ジョージアと香港で教えてきた。
そしてお料理がすばらしく上手です。こんどはフランス料理を作ってくれる。
アリスさんは京都に必要な人。

みんな、アリスさんが好きになる。7歳の男の子も！