小麦粉(1kg)★★(中力粉/強力粉)

¥ 1,533 税込

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曾祖父が北海道北見市に入植してから約100年、祖父が自然栽培を始め60年、4代目となります秋場知徳と申します。
 この度初めて、自然栽培で育てた小麦で小麦粉を作りました。
 北海道における大規模自然栽培を行う上において小麦の栽培は必須で、小麦のかぶまにクローバーを共生させ、小麦を刈り取った後、クローバーを繁茂させ、それを土にすき込み土作りを行っております。
 小麦の麦稈は単体では腐食が進みずらく、クローバーと共生させる事により土は活性化し、柔らかく植物の根の成長に適する土になります。
 手つかずの自然の山などは、いろいろな植物が共生し、植物の多様性によりバランスの取れた土になっており、それに習う事が自然栽培の基本です。
 祖父の代から60年、肥料を使わず、畑では元気に作物が育っています。
 現在、コロナウィルスに薬が効かず世界が混乱に陥っており、体の免疫を高める事に注目されてきています。これは農作物にも言える事で、土が活きて清浄であれば、作物が持つ抵抗力により病気になりずらく、また虫害も少なくなり、農薬の必要性がなくなります。
 父和弥が亡くなり3年目になります。父が亡くなった当初は、経営的にも自信がなく、子供たちのことも考え一時は離農も考えましたが、ご愛顧いただいております沢山の方のご支援により、昨年度より営農を再開する事が出来ました。この永続性がある農業を未来に伝える事が自分の使命であると考えています。
 小麦の品種は「きたほなみ」と「春よ恋」を作っています。きたほなみは中力粉で麺やお菓子作りに向いており、春よ恋は強力粉でパンが焼けます。どちらも小麦の香りが感じられるとてもおいしい小麦粉になっていると自負しております。
 今後とも宜しくお願い申し上げます。(2020/04/15)

原産地:北海道 自然栽培(農薬&肥料不使用)

生産者:秋場農場(北海道・北見)

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